Закваска CSTV Calza Clemente
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.
- Категория:
- Биотехнологические продукты
- Закваски
- Бренды:
- Calza Clemente
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований. CSTV культура в основном используется в производстве сыров паста филата, свежей моцареллы, мягкого сыра: аргентинский порт-салют.
Состав:
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Свойства
Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 37°-43°C. Штаммы, входящие в ассортимент, были отобраны благодаря их быстрому подкислению.
Температура
Температура зависит от области применения закваски. CSTV можно использовать при температуре от 32°C до 43°C.
Применение заквасок | Сыр |
Вид заквасок | Термофильные |
Тип заквасок | Лиофилизированные |