Закваска CSTV Calza Clemente

Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований. CSTV культура в основном используется в производстве сыров паста филата, свежей моцареллы, мягкого сыра: аргентинский порт-салют.

Состав:

• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 37°-43°C. Штаммы, входящие в ассортимент, были отобраны благодаря их быстрому подкислению.

Температура

Температура зависит от области применения закваски. CSTV можно использовать при температуре от 32°C до 43°C.