Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Закваска CSTV Calza Clemente

Концентрат ліофілізованої закваски для прямої інокуляції у чан молока та молочних основ.

Категорія:
Біотехнологічні продукти
Закваски
Бренди:
Calza Clemente
Уточнити ціну

Концентрат ліофілізованої закваски для прямої інокуляції у чан молока та молочних основ. CSTV культура в основному використовується у виробництві сирів паста філату, свіжої моцарели, м’якого сиру: аргентинський порт-салют.

Склад:

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Властивості

Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Оптимальна температура зростання 37-43°C. Штами, що входять до асортименту, були відібрані завдяки їхньому швидкому підкисленню.

Температура

Температура залежить від сфери застосування закваски. CSTV можна використовувати при температурі від 32°C до 43°C.

Докладніше
Застосування заквасок

Сир

Вид заквасок

Термофільні

Тип заквасок

Ліофілізовані

Докладніше