Закваска для йогурта CYDF Calza Clemente

Закваска ферментированного молока от производителя APROFI – это высокотехнологичный лиофилизированный концентрат прямого внесения. В его основе лежат термофильные стрептококки и пробиотики, которые продуцируют экзополисахариды. Это позволяет формировать плотную гелевую текстуру и сливочную текстуру без использования стабилизаторов.

Закваска для производства взбитого йогурта бренда Calza Clemente максимально заботится о структуре готового продукта. Она сохраняется после механического воздействия, что критически важно для десертных линеек. Для термостатного способа производства это надежная закваска для изготовителей густого йогурта. Десерты получаются глянцевыми, плотными, устойчивыми к синерезису. Питьевые йогурты также имеют однородную консистенцию и чистое послевкусие.

Закваска работает в широком диапазоне температур – от 37 до 43°C. Высокая скорость сквашивания и предсказуемая конечная кислотность обеспечивают стабильность от партии к партии. Купить закваску для питьевого йогурта можно в интернет-магазине APROFI. Здесь представлен только качественный оригинал, который позволяет выпускать стабильный продукт от партии к партии. Для оптовых закупок предлагаются выгодные цены закваска для производства йогуртов.

Состав:

• Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus
• Lactobacillus delbrukii subsp. Bulgaricus

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Культура CYDF содержит штаммы, продуцирующие экзополисахариды, которые обеспечивают ощущение средней густоты во рту и высокую гелевую устойчивость. Оптимальная температура роста 37°-43°C. Штаммы, входящие в ассортимент, были отобраны благодаря их быстрому подкислению. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. CYDF можно использовать при температуре от 37°C до 43°C.