Закваска для йогурта CYEX Calza Clemente

Лиофилизированные закваски для йогуртов бренда Calza Clemente производятся на основе двух бактерий: термофильного стрептококка и пробиотика. Он и обеспечивают высокую скорость подкисления продукта. Такие штаммы продуцируют экзополисахариды, формируя высокую устойчивость без лишних стабилизаторов.

Закваска для производства взбитого йогурта дает плотный и глянцевый продукт с очень густой текстурой. Температурный диапазон 37–43°C позволяет гибко управлять ферментацией.

Предприятия, которые ищут закваски для производителей питьевого йогурта, тоже оценят CYEX. Он подарит однородную консистенцию и чистое послевкусие. Кроме того, порошкообразная форма легко переносит транспортировку и дозируется.

На закваска для йогурта оптовые цены установлены в интернет-магазине APROFI. Это позволяет снизить себестоимость без потери качества и значительно увеличить прибыль. Закваска для изготовления густого йогурта – это ваш надежный инструмент для производства продукта с идеальным балансом вкуса, густоты и микробиологической чистоты.

CYEX культура в первую очередь настоятельно рекомендуется для производства взбитого йогурта, рекомендуется для густого йогурта, а также рекомендуется для питьевого йогурта.

Состав:

• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Культура CYEX содержит штаммы, продуцирующие экзополисахариды, которые обеспечивают ощущение средней густоты во рту и высокую гелевую устойчивость. Оптимальная температура роста 37°-43°C. Штаммы, входящие в ассотримент, были отобраны благодаря их быстрому подкислению. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. CYEX можно использовать при температуре от 37°C до 43°C.