Закваска для йогурту CYEX Calza Clemente

Ліофілізовані закваски для йогуртів бренду Calza Clemente виробляються на основі двох бактерій: термофільного стрептокока та пробіотика. Саме вони забезпечують високу швидкість підкислення продукту. Такі штами продукують екзополісахариди, формуючи високу стійкість без зайвих стабілізаторів.

Закваска для виробництва збитого йогурту забезпечує щільний і глянцевий продукт із дуже густою текстурою. Температурний діапазон 37–43°C дозволяє гнучко керувати ферментацією.

Підприємства, які шукають закваски для виробників питного йогурту, також оцінять CYEX. Він забезпечить однорідну консистенцію та чистий післясмак. Крім того, порошкоподібна форма легко переносить транспортування та дозується.

На закваска для йогурту оптові ціни встановлені в інтернет-магазині APROFI. Це дозволяє знизити собівартість без втрати якості та значно збільшити прибуток. Закваска для виготовлення густого йогурту – це ваш надійний інструмент для виробництва продукту з ідеальним балансом смаку, густоти та мікробіологічної чистоти.

Склад:

• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Властивості

Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Культура CYEX містить штами, що продукують екзополісахариди, які забезпечують відчуття середньої густоти в роті та високу стійкість гелю. Оптимальна температура зростання 37-43°C. Штами, що входять до асотрименту, були відібрані завдяки їхньому швидкому підкисленню. (Для отримання додаткової інформації про застосування, зв’яжіться з технічним персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура залежить від сфери застосування закваски. CYEX можна використовувати при температурі від 37°C до 43°C.