Закваска для кефира KEFU29 Calza Clemente

Закваска от изготовителя APROFI – это лиофилизированный концентрат прямого внесения на основе мезофильных лактококков, ароматообразующих штаммов L. diacetylactis, Leuconostoc и термофильных палочек. Она обеспечивает стабильную вязкость готового продукта и характерный аромат кефира. Предназначена закваска для производства кефира в промышленных масштабов. Она работает в широком диапазоне температур – от 20 до 30°C – что дает однородную консистенцию и контролируемое подкисление.

Закваска для производителей ферментированного молока бренда Calza Clemente представлена в порошкообразной форме, что минимизирует риски попадания в продукт посторонней микрофлоры и облегчает транспортировку. Легкость использования и скорость приготовления кефира позволяет оптимизировать производственные циклы. Купить закваску для молочной продукции можно в интернет-магазине APROFI. Она имеет длительный срок хранения. На закваска оптовые цены установлены, что позволяет значительно сократить расходы.

Состав

• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
• Leuconostoc spp.
• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 25°-30°C. Штаммы, входящие в ассотримент, были отобраны благодаря их быстрому подкислению. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. KEFU29 можно использовать при температуре от 20°C до 30°C.