Закваска для кефіру KEFU29 Calza Clemente

Закваска від виробника APROFI – це ліофілізований концентрат прямого внесення на основі мезофільних лактококів, ароматоутворювальних штамів L. diacetylactis, Leuconostoc і термофільних паличок. Вона забезпечує стабільну в’язкість готового продукту та характерний аромат кефіру. Призначена закваска для виробництва кефіру у промислових масштабах. Вона працює в широкому діапазоні температур – від 20 до 30°C – що забезпечує однорідну консистенцію та контрольоване підкислення.

Закваска для виробників ферментованого молока бренду Calza Clemente представлена в порошкоподібній формі, що мінімізує ризики потрапляння в продукт сторонньої мікрофлори та полегшує транспортування. Легкість використання та швидкість приготування кефіру дозволяють оптимізувати виробничі цикли. Купити закваску для молочної продукції можна в інтернет-магазині APROFI. Вона має тривалий термін зберігання. На закваска оптові ціни встановлені, що дозволяє значно скоротити витрати.

Склад

• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
• Leuconostoc spp.
• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Властивості

Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Оптимальна температура зростання 25-30°C. Штами, що входять до асотрименту, були відібрані завдяки їхньому швидкому підкисленню. (Для отримання додаткової інформації про застосування, зв’яжіться з технічним персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура залежить від сфери застосування закваски. KEFU29 можна використовувати при температурі від 20°C до 30°C.