Производство, поставка продукции и оборудования для пищевой промышленности

Закваска KEFU29Y Calza Clemente

Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.

Категория:
Биотехнологические продукты
Закваски
Бренды:
Calza Clemente
Уточнить цену

Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований. Определенный штамм кефирных культур стандартизован по подкисляющей вязкости, аромату и конечной кислотности.

KEFU29Y культура в первую очередь применяется в производстве кефира и ферментированного молока.

Состав:

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
  • Leuconostoc spp.
  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
  • Кефирные дрожжи

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 25°-30°C. Штаммы, входящие в ассотримент, были отобраны благодаря их быстрому подкислению. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. KEFU29Y можно использовать при температуре от 20°C до 30°C.

Подробнее
Вид заквасок

Мезофильные

Применение заквасок

Кефир, Молочные напитки

Тип заквасок

Лиофилизированные

Подробнее

ПОХОЖИЕ ПРОДУКТЫ