Производство, поставка продукции и оборудования для пищевой промышленности

Закваска Lactoferm MSYCH -1 Cheese-Tek Biochem

Концентрированная, лиофилизированная молочная стартерная культура для прямой инокуляции в бак.Продукт доступен к заказу только на территории Грузии и Азербайджана.

Категория:
Биотехнологические продукты
Закваски
Бренды:
Biochem
Уточнить цену

Концентрированная, лиофилизированная молочная стартерная культура для прямой инокуляции в бак (DVI ®) идеально подходит для приготовления сыров из коровьего и козьего молока, например как Гауда, Эдам, Лори. Эта культура может быть использована также при производстве группы континентальных сыров.

Эта культура имеет свойство продуцировать аромат и CO2.

Природная мезофильно-термофильная культура, составленная в порядке убывания:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
  • Lactobacillus casei
  • Lactobacillus helveticus

Рекомендуемая дозировка:

  • 1U для 100 л молока

Фаговое вращение: 1-2

Подробнее
Применение заквасок

Гауда, Лори, Сыр, Эдам

Тип заквасок

Лиофилизированные

Вид заквасок

Мезофильно-термофильные

Подробнее

ПОХОЖИЕ ПРОДУКТЫ