Закваска Lactoferm MSYCH -1 Cheese-Tek Biochem

Концентрированная, лиофилизированная молочная стартерная культура для прямой инокуляции в бак (DVI ®) идеально подходит для приготовления сыров из коровьего и козьего молока, например как Гауда, Эдам, Лори. Эта культура может быть использована также при производстве группы континентальных сыров.

Эта культура имеет свойство продуцировать аромат и CO2.

Природная мезофильно-термофильная культура, составленная в порядке убывания:

• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
• Lactobacillus casei
• Lactobacillus helveticus

Рекомендуемая дозировка:

• 1U для 100 л молока

Фаговое вращение: 1-2