Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Закваска Lactoferm MSYCH -1 Cheese-Tek Biochem

Концентрована ліофілізована молочна стартерна культура для прямої інокуляції в бак. Продукт доступний для замовлення тільки на території Грузії та Азербайджану.

Категорія:
Біотехнологічні продукти
Закваски
Бренди:
Biochem
Уточнити ціну

Концентрована, ліофілізована молочна стартерна культура для прямої інокуляції в бак (DVI ®) ідеально підходить для приготування сирів з коров’ячого та козячого молока, наприклад Гауда, Едам, Лорі. Ця культура може бути використана також під час виробництва групи континентальних сирів.

Ця культура має властивість продукувати аромат та CO2.

Природна мезофільно-термофільна культура, складена в порядку зменшення:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
  • Lactobacillus casei
  • Lactobacillus helveticus

Рекомендоване дозування:

  • 1U для 100 літрів молока

Фагове обертання: 1-2

Докладніше
Застосування заквасок

Гауда, Едам, Лорі, Сир

Тип заквасок

Ліофілізовані

Вид заквасок

Мезофільно-термофільні

Докладніше