Закваска Lactoferm MSYCH -1 Cheese-Tek Biochem
Концентрована ліофілізована молочна стартерна культура для прямої інокуляції в бак. Продукт доступний для замовлення тільки на території Грузії та Азербайджану.
- Категорія:
- Біотехнологічні продукти
- Закваски
- Бренди:
- Biochem
Концентрована, ліофілізована молочна стартерна культура для прямої інокуляції в бак (DVI ®) ідеально підходить для приготування сирів з коров’ячого та козячого молока, наприклад Гауда, Едам, Лорі. Ця культура може бути використана також під час виробництва групи континентальних сирів.
Ця культура має властивість продукувати аромат та CO2.
Природна мезофільно-термофільна культура, складена в порядку зменшення:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
- Lactobacillus casei
- Lactobacillus helveticus
Рекомендоване дозування:
- 1U для 100 літрів молока
Фагове обертання: 1-2
Застосування заквасок | Гауда, Едам, Лорі, Сир |
Тип заквасок | Ліофілізовані |
Вид заквасок | Мезофільно-термофільні |