Закваска Lactoferm MV Cheese-Tek Biochem

Lactoferm MV Cheese-Tek бренда Biochem – это концентрированная термофильная культура прямого внесения (DVI) на основе селективного штамма Streptococcus thermophilus. Закваска для приготовления сыров разработана для коровьего и козьего молока. Она дает продукту быструю и управляемую кислотность. Сырное тесто получается пластичным и послушным.

Она отлично раскрывается во всей итальянской линейке. Закваска для производства моцареллы делает продукцию более тянущейся, с правильной структурой и нежным, мягким и сливочным вкусом.

Также часто ее используют для других продуктов. Например, эта закваска для изготовления качотты дает стабильный результат готового продукта от варки к варке.

Она выпускается в сухой форме лиофилизата. Использование достаточно простое: закваска для производства сыра скаморца вносится прямо в бак. Дозировка 1U на 100 литров молока. Это упрощает цикл и снижает риски брака.

Закваска для сыра оптом продается в интернет-магазине APROFI. Она долго хранится, при этом сохраняет неизменную активность культуры. Используя эту закваску, вы получаете стандартное качество готового продукта и более высокую рентабельность всего производства.

Природная термофильная культура, состоящая:

• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Рекомендуемая дозировка:

• 1U для 100 л молока

Фаговое вращение: 11, 12, 13, 14, 15