Закваска LLCS 2040 Calza Clemente

Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований. Культура LLCS 2040 в основном используется в производстве континентального сыра (слепой), сыра Кедар, творога, Cметаны (Hight temperature).

Состав:

• Streptococcus thermophilus
• Lactococcus lactis ssp. lactis
• Lactococcus lactis ssp. cremoris

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-37°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. LLCS 2040 можно использовать при температуре от 30°C до 42°C.