Закваска для сыра LLCS 2040 Calza Clemente

Закваска для молочного завода представляет собой высококонцентрированную лиофилизированную культуру прямого внесения. В ней одновременно работают термофильный стрептококк и мезофильные лактококки, которые обеспечивают стабильное нарастание кислотности и показывают хороший результат в температурном диапазоне от 30°C до 42°C.

Продукт создавался как закваска для производства континентального сыра. Используя его, вы получите однородную текстуру готовой продукции и максимально чистый вкус. Также подходит закваска для производства сыра Кеда, гарантируя его высокое качество в каждой партии.

Но это еще не все, она в целом предназначен для производства полного цикла, где создают не только сыры, но и другую кисломолочную продукцию. Закваска для творога дает плотный и стабильный продукт с минимальным отделением сыворотки.

Бренд Calza Clemente максимально заботится о качестве. Поэтому закваска имеет высокую концентрацию активных штаммов и устойчивость к фаговым атакам. Это значительно уменьшает риск простоев. Закваска оптом для творога продается в интернет-магазине APROFI.

Состав:

• Streptococcus thermophilus
• Lactococcus lactis ssp. lactis
• Lactococcus lactis ssp. cremoris

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-37°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. LLCS 2040 можно использовать при температуре от 30°C до 42°C.