Закваска LLCS 2040 Calza Clemente

Концентрат ліофілізованої закваски для прямої інокуляції у чан молока та молочних основ. Культура LLCS 2040 в основному використовується у виробництві континентального сиру (сліпий), сиру Кедар, сиру, Cметани (Hight temperature).

Склад:

• Streptococcus thermophilus
• Lactococcus lactis ssp. lactis
• Lactococcus lactis ssp. cremoris

Властивості

Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Оптимальна температура зростання 30-37°C. (Для отримання додаткової інформації про застосування, зв’яжіться з технічним персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура залежить від сфери застосування закваски. LLCS 2040 можна використовувати при температурі від 30 до 42°C.