Закваска STA Calza Clemente

Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.

Культура STA в основном используется в производстве мягких сыров.

Состав:

• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus delbruekii ssp. bulgaricus

Свойства

Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 37°-43°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура зависит от области применения закваски. STA можно использовать при температуре от 35°C до 43°C.