Закваска STA Calza Clemente
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.
- Категория:
- Биотехнологические продукты
- Закваски
- Бренды:
- Calza Clemente
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.
Культура STA в основном используется в производстве мягких сыров.
Состав:
- Streptococcus thermophilus
- Lactobacillus delbruekii ssp. bulgaricus
Свойства
Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 37°-43°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).
Температура
Температура зависит от области применения закваски. STA можно использовать при температуре от 35°C до 43°C.
Вид заквасок | Термофильные |
Применение заквасок | Сыр |
Тип заквасок | Лиофилизированные |