Закваска STA Calza Clemente

Концентрат ліофілізованої закваски для прямої інокуляції у чан молока та молочних основ.

Культура STA в основному використовується у виробництві м’яких сирів.

Склад:

• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus delbruekii ssp. bulgaricus

Властивості

Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Оптимальна температура зростання 37-43°C. (Для отримання додаткової інформації про застосування, зв’яжіться з технічним персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура залежить від сфери застосування закваски. STA можна використовувати при температурі від 35 до 43°C.