Закваска ASTRO -CPBGF 103 Calza Clemente

ASTRO CPBGF 103 от бренда Calza Clemente — это лиофилизированная закваска для прямой инокуляции в молоко и молочные основания, которая позволяет получить прогнозируемый результат в производстве. Благодаря сбалансированной комбинации штаммов микроорганизмов эта закваска для развития кислоты будет способствовать правильному формированию вкуса продуктов и их структуры. ASTRO-CPBGF 103 отличается низким уровнем окисления и устойчивостью к соли.

Подходит эта закваска для биозащиты, поскольку в ее составе есть пробиотические бактерии с выраженным защитным действием, которые способны подавлять развитие нежелательной микрофлоры. Добавляется она в молоко вместе с основной закваской. Также хорошо действует эта закваска для защиты от микробов, включая дрожжи и плесневые грибы. Это позволяет обеспечить надлежащее качество готовой продукции. Также культура демонстрирует высокую эффективность в различных условиях использования.

Если вас интересует закваска оптом для защиты от плесени, купить ее можно в интернет-магазине APROFI. Удобная навигация на сайте позволяет ознакомиться со всем ассортиментом и быстро сделать заказ.

Состав:

• Lactobacillus rhamnosus
• Lactobacillus plantarum
• Lactobacillus paracasei

Свойства

Защитная культура с очень низким окислением. ASTRO -CPBGF 103 образует молочную кислоту типа L (+) и расщепляет небольшие количества цитрата до диацетила и ацетоина. Очень устойчив к соли. Доказано, что эта культура биологическим путем подавляет рост и активность нежелательных микроорганизмов. (Для получения дополнительной информации о приложениях свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Дозировка

• Пакет 10U — 1000 литров молока
• Пакет 20U — 2000 литров молока
• Пакет 50U — 5000 литров молока

*Указанные количества являются результатом опытов. Их необходимо адаптировать к содержимым бактериям и технологиям. Мы не гарантируем ингибирующее действие культуры. Могут потребоваться дополнительные культуры в зависимости от технологии, содержания жира и желаемых свойств продукта.