Закваска Lactoferm MSY-64 Cheese-Tek Biochem

Закваска Lactoferm MSY-64 Cheese-Tek бренда Biochem – это концентрированная лиофилизированная культура прямого внесения (DVI). Она состоит из мезофильно-термофильной смеси из лактококков и термофильного стрептококка. Закваска для производства полутвердых сыров позволяет формировать характерный рисунок и глубокий вкус уже готового продукта. Она универсальная, поэтому отлично подходит для добавления в коровье молоко или смеси с растительными жирами.

Закваска для сыра Гауда дает стабильную динамику кислотообразования и предсказуемый результат. Но ее можно использовать и для производства других сортов, например, Российского, Эдам или Лори. Закваски для производителей сыров Эдам ведут себя предсказуемо и обеспечивают высокое качество без лишних этапов активации.

Дозировка этого продукта простая: 1U на 100 литров молока или смеси. Закваски оптом сыр Российский получает классический вкус и аромат. Добавлять продукцию нужно прямо в бак, что гарантирует чистоту. Купить закваску для сыра Лори, Эдама и Гауды можно в интернет-магазине APROFI.

Природная мезофильно-термофильная культура, составленная в порядке убывания:

• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Рекомендуемая дозировка:

• 1U для 100 л молока