Закваска Lactoferm MSY-64 Cheese-Tek Biochem
Концентрированная, лиофилизированная молочная стартерная культура для прямой инокуляции в бак. Продукт доступен к заказу только на территории Грузии и Азербайджана.
- Категория:
- Биотехнологические продукты
- Закваски
- Бренды:
- Biochem
Концентрированная, лиофилизированная молочная стартерная культура для прямой инокуляции в бак (DVI ®) идеально подходит для производства полутвердых сыров из коровьего молока и сыров с растительным жиром, такие как Гауда, Эдам, Российский, Лори.
Эта культура имеет свойство продуцировать аромат и CO2.
Природная мезофильно-термофильная культура, составленная в порядке убывания:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Рекомендуемая дозировка:
- 1U для 100 л молока
| Применение заквасок | Гауда, Лори, Российский сыр, Сыр, Эдам |
| Тип заквасок | Лиофилизированные |
| Вид заквасок | Мезофильно-термофильные |
