Закваска Lactoferm MSY-64 Cheese-Tek Biochem
Концентрована ліофілізована молочна стартерна культура для прямої інокуляції в бак. Продукт доступний для замовлення тільки на території Грузії та Азербайджану.
- Категорія:
- Біотехнологічні продукти
- Закваски
- Бренди:
- Biochem
Концентрована, ліофілізована молочна стартерна культура для прямої інокуляції в бак (DVI®) ідеально підходить для виробництва напівтвердих сирів з коров’ячого молока та сирів з рослинним жиром, таких як Гауда, Едам, Російський, Лорі.
Ця культура має властивість продукувати аромат та CO2.
Природна мезофільно-термофільна культура, складена в порядку зменшення:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
Рекомендоване дозування:
- 1U для 100 літрів молока
| Застосування заквасок | Гауда, Едам, Лорі, Російський сир, Сир |
| Тип заквасок | Ліофілізовані |
| Вид заквасок | Мезофільно-термофільні |
