Закваска Lactoferm MSY-64 Cheese-Tek Biochem

Закваска Lactoferm MSY-64 Cheese-Tek бренду Biochem – це концентрована ліофілізована культура прямого внесення (DVI). Вона складається з мезофільно-термофільної суміші лактококів і термофільного стрептокока. Закваска для виробництва напівтвердих сирів дозволяє формувати характерний рисунок і глибокий смак уже готового продукту. Вона універсальна, тому чудово підходить для додавання в коров’яче молоко або суміші з рослинними жирами.

Закваска для сиру Гауда забезпечує стабільну динаміку кислотоутворення та передбачуваний результат. Але її можна використовувати й для виробництва інших сортів, наприклад, Російського, Едама або Лорі. Закваски для виробників сирів Едам поводяться передбачувано та забезпечують високу якість без зайвих етапів активації.

Дозування цього продукту просте: 1U на 100 літрів молока або суміші. Закваски оптом сир Російський отримує класичний смак і аромат. Додавати продукцію потрібно безпосередньо в бак, що гарантує чистоту. Купити закваску для сиру Лорі, Едама та Гауди можна в інтернет-магазині APROFI.

Природна мезофільно-термофільна культура, складена в порядку зменшення:

• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Рекомендоване дозування:

• 1U для 100 літрів молока