Закваска Lactoferm MSE 910 Cheese-Tek Biochem
Концентрированная, лиофилизированная молочная стартерная культура для прямой инокуляции в бак. Продукт доступен к заказу только на территории Грузии и Азербайджана.
- Категория:
- Биотехнологические продукты
- Закваски
- Бренды:
- Biochem
Концентрированная, лиофилизированная молочная стартерная культура для прямой инокуляции в бак (DVI ®) идеально подходит для производства полутвердых сыров Гауда и свежих сыров, таких как Сливочный сыр.
Эта культура имеет свойство продуцировать аромат и CO2.
Природная мезофильная культура, составленная в порядке убывания:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Рекомендуемая дозировка:
- 1U для 100 л молока
Фаговое вращение: MSE 910-1 / MSE 910 — 2
| Применение заквасок | Гауда, Грузинский сыр, Имеретинский сыр, Мягкий сыр, Рассольный сыр, Творог |
| Тип заквасок | Лиофилизированные |
| Вид заквасок | Мезофильные |
