Закваска для сметани STPL NT Calza Clemente

Термофільні закваски для сметани бренду Calza Clemente додаються безпосередньо в молоко, оскільки являють собою високоякісний ліофілізований концентрат. Порошкоподібна форма робить використання та дозування максимально простими, забезпечуючи легкість приготування різних кисломолочних продуктів. Спочатку вона створювалася як закваска для виробництва ферментованого молока. Штам термофільного стрептокока у складі забезпечував стабільну та відтворювану ферментацію. Він забезпечував передбачуваний розвиток кислотності та щільну, однорідну текстуру.

Але з часом продукт добре показав себе в традиційних рецептах. Тепер закваска для виробництва ряжанки забезпечує чистий смак і правильну консистенцію.

При цьому вона дуже гнучка й може працювати в температурному діапазоні 30–43°C. Ліофілізовані закваски від APROFI чудово підходять і для крафтових господарств, і для великих заводів. Завдяки чистому смаковому профілю та тривалому терміну зберігання ви отримуватимете стабільний результат від партії до партії. Купити закваску для молочних напоїв можна в нашому інтернет-магазині.

Склад:

• Streptococcus thermophilus

Властивості

Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Оптимальна температура зростання 30-37°C. (Для отримання додаткової інформації про застосування, зв’яжіться з технічним персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура залежить від сфери застосування закваски. STPL NT можна використовувати при температурі від 35°C до 43°C.