Бактерії для вина APRO-BACT OENOS ANAX

Бактерії для виробництва вина APRO-BACT OENOS ANAX – перевірений інструмент для точного проведення вторинної ферментації. Штам Oenococcus oeni знижує агресивну кислотність, завдяки чому яблучна кислота трансформується в м’яку молочну. Бактерії для виноробні забезпечують стабільність процесу в діапазоні pH ≥ 3,3.

Мікробіологічна чистота дає можливість технологу використовувати бактерії для контрольованої ЯМБ, виключаючи ризик появи маслянистих тонів. На відміну від спонтанного бродіння, вони зводять до мінімуму утворення летких сполук. Чистий метаболізм штаму ANAX формує гармонійний профіль, використовуючи бактерії для смаку вина, і підкреслює сортову належність напою. Препарат не проявляє активності до антоціанів. Завдяки цьому використовуються бактерії для збереження кольору в червоних винах. Штам адаптований до роботи в умовах високого вмісту алкоголю.

Бренд ANAX гарантує технологічну повторюваність кожної партії. В інтернет-магазині Aprofi можна купити його спеціалізовані біотехнологічні рішення для збереження колірних характеристик, сортового аромату, округлості та хороших смакових якостей вина.

Спиртостійкість нижче 14% об. рН ≥3,3

Залишок цукру, менше 5 г / л.

Температура 17-25 ° С. SO2 вільної >10 мг/л.

Дозування на 10, 25, 100 и 250 гл.