Закваска LLCS Calza Clemente
Концентрат ліофілізованої закваски для прямої інокуляції у чан молока та молочних основ.
- Категорія:
- Біотехнологічні продукти
- Закваски
- Бренди:
- Calza Clemente
Концентрат лиофилизированной закваски для прямой инокуляции в чан молока и молочных оснований.
Культура LLCS в основном используется в производстве мягкого сыра, свежего сыра, полутвердого сыра, сыров типа Кварк, сметаны, творога.
Состав:
- Lactococcus lactis ssp. lactis
- Lactococcus lactis ssp. cremoris
- Streptococcus thermophilus
Свойства
Содержит определенные смешанные штаммы для эффективного, надежного, контролируемого и репродуктивного развития. Оптимальная температура роста 30°-37°C. (Для получения дополнительной информации о применении свяжитесь с техническим персоналом Calza Clemente s.r.l.).
Температура
Температура зависит от области применения закваски. LLCS можно использовать при температуре от 25°C до 39°C.
| Вид заквасок | Мезофільно-термофільні |
| Застосування заквасок | Сир, Сметана, Творог |
| Тип заквасок | Ліофілізовані |
