Білок PROCREAM® 15 Ingredia

Бренд Ingredia випускає якісний знежирений функціональний молочний білок PROCREAM® 15 у вигляді сипучого порошку, який застосовується для оптимізації рецептур, що містять молоко. Продукт складається з білкового молочного компонента та лактози у вивірених пропорціях. Завдяки вмісту вуглеводів 73% і жирності лише 1% інгредієнт забезпечує стабільність заморожених мас. Спеціалізований білок для виробництва морозива дозволяє досягти потрібної текстури продукту при зниженні собівартості. Показник кислотності 0,15% і вологість 4% гарантують тривале збереження фізико-хімічних властивостей сировини.

Професійний білок для морозива ефективно утримує структуру десерту, запобігаючи кристалізації. Його склад адаптований під сучасні міжнародні вимоги, яким повинен відповідати білок для харчової сфери.

Інтернет-магазин Aprofi надає рішення для промислового сектору. Французький бренд Ingredia підтверджує ефективність PROCREAM® 15 мінімальною зольністю 7%. Технологічні властивості роблять цей компонент зручним інструментом, якщо потрібен білок для заміни знежиреного сухого молочного порошку.

Склад:

• Молочний білок
• Лактоза

Характеристики:

• Форма – сипучий порошок
• Кислотність 0.15 %
• Загальна волога 4%
• Усього білків 15 %
• Усього жирів 1%
• Усього вуглеводів 73%, з них цукор 73%
• Лактоза 73%
• Усього золи 7 %