Закваска Lactoferm MV Cheese-Tek Biochem

Lactoferm MV Cheese-Tek бренду Biochem – це концентрована термофільна культура прямого внесення (DVI) на основі селективного штаму Streptococcus thermophilus. Закваска для приготування сирів розроблена для коров’ячого та козячого молока. Вона забезпечує продукту швидке й кероване наростання кислотності. Сирне тісто виходить пластичним і слухняним.

Вона чудово розкривається в усій італійській лінійці. Закваска для виробництва моцарели робить продукцію більш тягучою, з правильною структурою та ніжним, м’яким і вершковим смаком.

Також часто її використовують для інших продуктів. Наприклад, ця закваска для виготовлення качотти забезпечує стабільний результат готового продукту від варіння до варіння.

Вона випускається в сухій формі ліофілізату. Використання досить просте: закваска для виробництва сиру скаморца вноситься безпосередньо в бак. Дозування – 1U на 100 літрів молока. Це спрощує цикл і знижує ризики браку.

Закваска для сиру оптом продається в інтернет-магазині APROFI. Вона довго зберігається, при цьому зберігає незмінну активність культури. Використовуючи цю закваску, ви отримуєте стандартну якість готового продукту та вищу рентабельність усього виробництва.

Природна термофільна культура:

• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Рекомендоване дозування:

• 1U для 100 літрів молока

Фагове обертання: 11, 12, 13, 14, 15