Закваска для м’якого сиру LLCS NT Calza Clemente

Сирна закваска для молочної продукції містить у складі Lactococcus lactis ssp. lactis, cremoris і Streptococcus thermophilus. Такий концентрат додають одразу в чан, що забезпечує збалансовану ферментацію. Закваска для виробництва свіжого сиру дає передбачуваний результат. Смак готового продукту виходить делікатним і вершковим, а текстура – дуже ніжною. Ця закваска універсальна. Вона чудово підходить для створення напівтвердих сортів сиру, сметани та інших кисломолочних виробів.

Підходить вона навіть як закваска для виробників сирів типу Кварк. Ефективного результату можна досягти за температури від 25°C до 39°C. Метод прямого внесення виключає приготування виробничої закваски та знижує ризики фагів. Оптові ціни на закваски для напівтвердого сиру бренду Calza Clemente можна знайти в інтернет-магазині APROFI. Доступна вартість робить кожну партію економічно вигідною, а точність дозування дозволяє майже одразу розрахувати прибуток. Купити молочну закваску від APROFI рекомендовано для отримання стабільного, чистого та відтворюваного результату.

Склад:

• Lactococcus lactis ssp. lactis
• Lactococcus lactis ssp. cremoris
• Streptococcus thermophilus.

Властивості

Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Оптимальна температура зростання 30-37°C. (Для отримання додаткової інформації про застосування, зв’яжіться з технічним персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура залежить від сфери застосування закваски. LLCS NT можна використовувати при температурі від 25 до 39°C.