Концентрована ліофілізована молочна стартерна культура для прямої інокуляції в бак. Продукт доступний для замовлення тільки на території Грузії та Азербайджану.
- Категорія:
- Біотехнологічні продукти
- Закваски
- Бренди:
- Biochem
Концентрована, ліофілізована молочна стартерна культура для прямої інокуляції в бак (DVI ®) ідеально підходить для виробництва напівтвердих сирів Гауда та свіжих сирів, таких як Вершковий сир.
Ця культура має властивість продукувати аромат та CO2.
Природна мезофільна культура, складена в порядку зменшення:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. cremoris
- Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
- Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris
Рекомендоване дозування:
- 1U для 100 літрів молока
Фагове обертання: MSE 910-1 / MSE 910 – 2
| Застосування заквасок | Імеретинський сир, Гауда, Грузинський сир, М'який сир, Розсольний сир, Творог |
| Тип заквасок | Ліофілізовані |
| Вид заквасок | Мезофільні |
