Виробництво і постачання продукції і устаткування для харчової промисловості

Дріжджі APRO ENGLISH ALE STYLE BEER YEAST ANAX

Високоякісні дріжджі верхового бродіння для виробництва пива типа Ale

Category:
Біотехнологічні продукти
Дріжджі
Brands:
ANAX
Check the price

APRO ENGLISH ALE STYLE BEER YEAST– дріжджі верхового бродіння, володіють високою швидкістю бродіння, а також здатні створювати щільний осад в кінці процесу бродіння, покращуючи таким чином освітлення пива.

  • Загальний вміст ефірів: 36 PPM при 12°С протягом перших 48 годин бродіння, потім при 14°С на EBC
  • Загальний вміст вищих спиртів 358 PPM при 12°С протягом перших 48 годин бродіння, потім при 14°С на EBC
  • Загальний вміст залишкового цукру: 17,5г/гл. (відповід.73%ВВС)
  • Флокуляція: висока
  • Седиментація: швидка

Можна очікувати грушеві, можливо полуничні аромати чи нотки ківі. Чисті, вишукані солодові та хмелеві аромати залишаться і після бродіння. Якщо хмелеві та/або солодові аромати будуть яскраво виражені в пиві, ароматичні характеристики штаму відійдуть на 2 план.
Дріжджі створюють чистий смаковий профіль, в основному нейтральний та гладкий, залишають пиво врівноважено сухим, але при цьому залишають тіло пива. Шовковиста, гладка текстура, середньо-легкий присмак в роті, фонова кислинка та в основному нейтральний смак. Завдяки ароматиці, цей штам може стати ідеальним варіантом для широкого спектру елів.

  • 50-80 г/гл;
  • Температура бродіння:14-20°C

Використання: Розсипати дріжджі по стерильній поверхні води чи сусла, при температурі 22°С ± 3°. В співвідношенні 1:10 перемішувати 30 хв, продовжувати перемішування при температурі 20°С протягом 40 хв. Дріжджову суспензію внести безпосередньо в бродильну ємність.

More details
Упаковка

0.5 кг

Назначение дрожжей

Для пива

Стиль пива

Ель

More details