Дріжджі APRO SCOTTISH STYLE BEER YEAST ANAX

APRO SCOTTISH ALE STYLE BEER YEAST– елевий штам дріжджів верхового бродіння, який ідеально підходить для пива в Шотландському стилі.

• Загальний вміст ефірів: 25 PPM при 12°С протягом перших 48 годин бродіння, потім при 14°С на EBC
• Загальний вміст вищих спиртів 209 PPM при 12°С протягом перших 48 годин бродіння, потім при 14°С на EBC
• Загальний вміст залишкового цукру: 11,5г/гл. (відповід.73%ВВС)
• Флокуляція: відсутня
• Седиментація: средня

Дріжджі допомагають виділити землянисту, горіхову, апельсинову та спецієву складову, ана перший план виходять арот хмелю та солоду. Ефіри практично відсутні впиві середньої міцності, збродженому при температурі до 20°С
Пиво на цих дріжджах виходить сухим та навіть легке пиво не здасться водянистим. Кислинка майже відсутня, тіло пива досить легке та оксамитове, зовсім не вяжеця.

• 50-100 г/гл;
• Температура бродіння:18-24°C

Використання: Розсипати дріжджі по стерильній поверхні води чи сусла, при температурі 22°С ± 3°. В співвідношенні 1:10 перемішувати 30 хв, продовжувати перемішування при температурі 20°С протягом 40 хв. Дріжджову суспензію внести безпосередньо в бродильну ємність