Дріжджі APRO WHEAT STYLE BEER YEAST

APRO WHEAT ALE STYLE BEER YEAST– класичні дріжджі верхового бродіння, підходять для збродження пива типу Weizen/ Witbier

• Загальний вміст ефірів: 75 PPM при 12°С протягом перших 48 годин бродіння, потім при 14°С на EBC
• Загальний вміст вищих спиртів 402 PPM при 12°С протягом перших 48 годин бродіння, потім при 14°С на EBC
• Флокуляція: практично відсутня
• Седиментація: низька

Багатий класичний аромат банану та гвоздики, збалансований корицею. Ці аромати як правило являюця домінуючими над іншими хмелевими та солодовими.
При том, що цей штам має середню аттенюацию, зброджуване пиво не буде солодким. Замість того воно буде мати сливову, оксамитову структуру та багату, але не важку солодовість. Сильний карамельний смак і солодовий аромат відсутні в пиві, ферментовані даним штамом. При додаванні відповідних солодів, можна відчути смажені та шоколадні аромати. Легка кислинка, продукована даним штамом, доповнює характеристики пшеничного солоду.

• 60-100 г/гл;
• Температура бродіння:14-22°C

Використання: Розсипати дріжджі по стерильній поверхні води чи сусла, при температурі 22°С ± 3°. В співвідношенні 1:10 перемішувати 30 хв, продовжувати перемішування при температурі 20°С протягом 40 хв. Дріжджову суспензію внести безпосередньо в бродильну ємність