Закваска Lactoferm YO 428 YogurtTek Biochem

Lactoferm YO 428 від Biochem – це ліофілізована культура прямого внесення (DVI). Закваска для молочної промисловості складається з термофільного стрептокока та пробіотичної бактерії, завдяки чому забезпечується середня в’язкість і помірна кислотність готового продукту. Завдяки прямій інокуляції в бак виключається стадія приготування виробничої закваски. Це спрощує процес і знижує ризики забруднення.

Переважно концентрована закваска для йогурту бренду Biochem використовується для створення питної молочної продукції. Але також вона підходить для виробництва більш густих десертних продуктів із м’яким, гармонійним ароматом.

Закваска для молочних заводів відрізняється помірним і зрозумілим дозуванням: лише 1U на 100 літрів молока. Це дозволяє заздалегідь прорахувати витрати та зробити виробництво більш економічним. Ці закваски термофільні для виробників також мають захист від фагових атак. Також передбачена ротація зі штамами YO 426 та YO 427, що значно знижує ризики простою.

У результаті закваска для виробників йогурту гарантує стабільну текстуру під час зберігання та повну відповідність галузевим стандартам. Купити її можна в інтернет-магазині APROFI.

Термофільна культура, складена в порядку зменшення:

• Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
• Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Рекомендоване дозування:

• 1U для 100 літрів молока

Фагове обертання: YO 426 , YO 427