Закваска для сиру CACA4 Calza Clemente

Ліофілізована закваска для виробників свіжого сиру CACA4 Calza Clemente представлена у вигляді концентрату та призначена для прямого внесення в молоко та молочні основи. До складу культури входять ретельно підібрані комбінації мікроорганізмів, які забезпечують рівномірний ріст і формування якісної текстури продукту. Тому ця закваска для виробників сиру Емменталь, Фонтіна, Конте, Раклет, Сен-Полен, Томм, сирів типу Кварк чудово підходить. Також продукт широко застосовується для виготовлення кисломолочного сиру та сметани.

Застосування CACA4 допускається за температури 25–34 градуси Цельсія. Однак найкращі результати закваска для виробництва м’якого сиру демонструє за температурного режиму 30–34 градуси. Це дозволяє адаптувати її під різні технології виробництва.

Якщо вас цікавить закваска оптом для Раклету або інших видів м’яких сирів, бренд Calza Clemente ідеально підійде для цих цілей. Продукт цієї компанії забезпечує стабільний і контрольований результат, тому може використовуватися як на малих підприємствах, так і на масштабних сирних виробництвах. В інтернет-магазині APROFI ви можете купити закваску для сирів за доступною ціною та отримати її в оптимальні терміни.

Склад:

• Lactococcus lactis ssp. lactis
• Lactococcus lactis ssp. cremoris

Властивості

Містить певні змішані штами для ефективного, надійного, контрольованого та репродуктивного розвитку. Оптимальна температура зростання 30-34°C. (Для отримання додаткової інформації про застосування, зв’яжіться з технічним персоналом Calza Clemente s.r.l.).

Температура

Температура залежить від сфери застосування закваски. CACA4 можна використовувати при температурі від 25°C до 34°C.